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新竹北埔~六塘石柿饼~落羽松

2017 NOV 12老孟一直在擔心會下雨.....下雨多浪漫啊!看著柿子頂著雨,多俏皮~~~說好大家都穿橘色,沒想到這顏色還不是狼狼有!反正今天就是要把自己當柿子浪漫一下!!!
Blogger一開張就先寫柿子,有柿柿如意的FU~
多久沒寫日常生活!?自從2年前ㄚ嬤走,許多照片不敢回味....就這樣2年了,又開始瞎寫.....http://blog.xuite.net/iveching/twblog?st=c&p=1&w=4459501
新家的功能粉方便,不用特地上傳照片,因為GOOGLE相簿早已備份照片在雲端~~~
太久沒寫,題外話粉多!







穿過蜿蜒的小路,才能抵達隱藏在新竹北埔鄉大湖村山林裡，因有六個池塘聚集所以這裡又叫做六塘! 山谷裡大部分種植柿子,每年10至11月底九降風吹起，園內便開始曬製柿餅，並開放柿園供遊客採買，定期舉辦柿農體驗營活動。 








柿子主要區分「甜柿」與「澀柿」兩大類，甜柿約35年前由日本引進，目前主要分佈台中與苗栗山區，入口清脆鮮甜，製成柿餅反而酸澀難入口。澀柿口感偏澀，加工成柿餅、柿乾的，主要以石柿、牛心柿等為主。體型較大較圓的牛心柿、體型較小的石柿與外型如毛筆尖般的筆柿，以甜度來說，通常筆柿＞石柿＞牛心柿。9到11月主要製作牛心柿與石柿，12月到1月製作筆柿。







作法是將柿子一顆顆削皮、去蒂，以原木炭火低溫45度稍微烘烤2小時後，經10天左右的日曬、風乾、撚壓、翻面與SPA後完工。含水量約為45%，甜度介於45-50度之間，口感卻Q軟濕潤，吃得出新鮮的味道；如果曬製1個半月，便成了柿乾，表面的白色柿霜，是葡萄糖結晶自然形成，是柿子最精華的部分，，也就是本草綱目中可止咳、化痰、潤肺的「柿霜」。







 古法日曬的柿餅是慢慢變乾，緩慢的糖化過程所匯出的香甜非常迷人，跟機器快速乾燥的柿餅滋味很不同，沒有足夠日曬時間醞釀，就難以糖化匯出香甜，香甜度不佳。區分台灣柿餅的蒂頭會凹進去，大陸柿餅蒂頭是平的。








 而這裡最夯的景緻，應該不是柿餅，因為開心猛拍的同時，一旁的哥哥看不下去說，要拍柿餅應該去新埔啊!?啊……我就是俗ㄚ…..
好啦!這裡最有名的是那16顆落羽松….但我還真沒多大的FU~因為人家沒有攝影大哥厲害啦!拍的美俗人……最美的角度是連水中倒影,這樣加起來就有32顆。拍不出來，說話就酸酸地~~~重點顏色也不夠黃嗎!! 農曆年大家可以來人擠人拍~哼!!!







 爆紅的六塘落羽松，民國九十二年獲農委會水土保持局營造農村新風貌計畫經費補助，種樹、打造涼亭和步道，是促進會最早翻轉的景點。高達十多公尺的落羽松，倒映在農塘，曾有攝影師拍照得獎，加上部落客和網友的轉載，吸引大批遊客湧入。地方推估元旦連假，一天約湧入三、四千人，三天人潮總量比北埔人口還多，但上千輛汽車也癱瘓了竹卅九線周邊交通。好膽你就來~~~




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